眾所周知，餐飲行業每一天都會有不同的新企業加入進來，但同樣還會有很多不知名的企業葬身在市場之中，那么作為專業的餐飲品牌策劃來說，應該如何幫助餐飲行業擺脫困境？
一、現代餐飲行業面對的6大困境
1.品牌定位不清
市場品牌雷同嚴重性，不清晰自己的優勢，沒有把優勢發揮到最大；
2.環境大眾化
大多餐飲店面跟風嚴重造成同類產品市場店面幾乎都一種風格；
3.菜品無特色
一種菜品在市場火了以后很多品牌開始模仿，沒有自己的特點，雷同性太強；
4.企業發展慢
五年無變化，企業很難突破5家門店的瓶頸，老的文化和管理方法很難改變；
5.營銷不落地
老板的想法，沒有完善的體系來實施，無法實現落地，有新想法卻只能用老套路工作；
6.模式不清晰
餐飲企業發展到一定規模后，需要規劃自己的盈利模式，這樣才能持續發展。
二、如何擺脫餐飲行業困境？
沒有品牌戰略，企業就失去了方向。如今的餐飲市場快速發展，更新迭代，餐飲品牌的產品好、服務好、營銷好等只能算是標配。憑價格或者品質競爭，僅是戰略思維，而想要在餐飲大環境之下生存，發展得更好，餐飲企業家們還得從戰術思維轉換成戰略思維。
更何況如今的餐飲市場非常難做，稍稍不留神，幾百萬的投資就打了水漂。所以，在這里提醒大家，一定要“先勝后戰”，而不是“先戰后勝”、干了再說。我們都知道，世界500強企業中，美國占了一大半，而中國企業卻很少，中國餐飲企業更是寥寥無幾。所以，面對未來的餐飲之路，我們中國餐飲人確實任重而道遠。一切以戰略為核心、以品牌贏利為導向。
品牌戰略作為企業的最高戰略。在企業贏利法則中，戰略贏利最為關鍵，戰略不贏利，企業戰術再怎么努力都很難贏利。因此，業務戰略定位、區域戰略定位、品牌戰略定位……決定了企業的規模與天花板，決定了企業能成為哪里的老大，最終決定了企業的贏利空間有多大。
